Le Fédou

Le Fédou est un fromage au lait cru de brebis fabriqué sur le plateau du Causse Méjean en Lozère. Les brebis, dont le lait est ainsi transformé, sont des animaux rustiques qui pâturent sur les grands espaces du Causse Méjean.

De couleur blanche, sa pâte est molle et très onctueuse. Sa texture typique en fait un fromage moelleux apprécié de beaucoup de connaisseurs et lui a valu de recevoir un prix du concours Lozère Gourmande 1999-2000.